时间：2016年11月18日(周五) 19:00

地点：沙龙校区图书馆七楼会议室

主讲人：张红印 教授/博士生导师 【第37讲】

主讲人简介：

张红印，男，44岁，教授，博导。2004年毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院，获博士学位，研究方向是食品微生物，在读博士期间，连续两次获得浙江大学“光华奖学金”，2004年被评为“浙江省优秀毕业研究生”和“浙江大学优秀毕业研究生”，博士论文被评为浙江大学优秀博士论文，浙江省优秀博士论文。江苏省“333”工程中青年科学技术带头人。在国内外学术期刊发表论文65篇，其中在Journal of Agricultural and Food Chemistry, International Journal of Food Microbiology, Food Chemistry, Carbohydrate Polymers, Food Control, Journal of Food Engineering, Postharvest Biology and Technology等食品科学领域主流期刊发表SCI收录论文33篇、EI收录论文8篇。在这33篇SCI收录论文中，有20篇发表在食品科学与工程领域TOP期刊（影响因子在前20%的期刊）。影响因子在3以上的有12篇，2-3之间的10篇。应邀分别在国际期刊《International Journal of Molecular Sciences》及《Stewart Postharvest Review》上发表综述论文。主持完成自然基金2项，现主持在研项目7项，其中国家级项目1项，省部级项目5项。

内容简述：

长期以来，控制采后病原菌侵染造成的果蔬病害是采后生物学研究的热点。利用拮抗酵母对病原菌的空间和营养竞争，可有效抑制果蔬采后腐烂。本讲座即对这一课题的最新研究进展做一概述：

（1） 拮抗酵母菌的分离与鉴定；

（2） 拮抗酵母菌控制果蔬采后病害的内在机理；

（3） 拮抗酵母菌的安全性评价；

（4） 最新研究进展。